La carne cambia de mapa: Brasil redefine mercados

El mercado global de carne empieza a reajustarse después de años de expansión. Brasil, referencia mundial en proteína animal, enfrenta restricciones comerciales, exigencias sanitarias y un escenario geopolítico fragmentado que obliga a revisar cuánto producir y dónde vender.

Por qué importa. Por su escala productiva y su peso exportador, Brasil funciona como termómetro del mercado mundial de proteína animal. Durante años, el país elevó su productividad mientras crecía la demanda internacional. Ahora que va en declive, Brasil debe buscar salida para una producción en aumento.

• Aranceles, cuotas y barreras sanitarias frenan la expansión. Mientras la productividad sigue al alza, la demanda pierde fuerza en destinos clave.

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• En carne bovina, Roberto Perosa, presidente de la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carnes (ABIEC), señala que Brasil pasó de sacrificar 30M de reses hace cinco años a 42M el último año.

• Al enfrentar menor demanda, Brasil tendrá que ajustar producción. El ritmo actual saturaría el mercado interno y afectaría a la cadena de valor.

En el radar. El descenso se debe a cuotas impuestas por China, principal comprador de carne bovina brasileña. Estevão Carvalho, gerente ejecutivo de mercados de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), calcula que la medida resta 600 000 toneladas anuales. Esto obliga al productor brasileño a expandir mercados.

• Brasil apunta al sudeste asiático. Con un consumo bovino bajo, pero con posibilidad de crecimiento: “La migración hacia la carne bovina es algo natural”, afirma Perosa.

• Corea del Sur y Japón son mercados que Brasil busca abrir, mientras Hong Kong seguirá como destino propio y no como vía para llegar a China.

• La futura expansión está en África por su tamaño poblacional y el gradual aumento de ingresos. Se espera una demanda mayor de carne a mediano plazo.

Punto de fricción. México y la Unión Europea también tienen condiciones de acceso. Ambos cambiaron condiciones para la carne brasileña, mientras compran volúmenes y cortes distintos a los de China.

• México aplicó cuotas y aranceles cercanos al 20 %. Perosa, a partir de esto, prevé la reducción de envíos.

• En Europa, el acuerdo UE-Mercosur firmado en enero abrió una vía para exportar una cuota de 99 000 toneladas de carne bovina con un arancel de un 7.5 %.

• No obstante, a partir del 3 de septiembre, Brasil queda fuera de la lista autorizada para productos de origen animal por insuficientes garantías sobre el cumplimiento de reglas de antimicrobianos.

Lo que sigue. El reordenamiento del mercado coincide con las elecciones brasileñas. Desde el inicio del actual gobierno, la deuda del país aumentó de un 71.7 % a un 81.9 % del PIB, asegura Fernando Schüler, profesor e investigador brasileño.

• Con elecciones cerca, las decisiones económicas del próximo gabinete importarán para una industria en reinvención.

• Según Schüler, el aumento de deuda del 10 % lleva al Estado a competir por crédito con el sector privado y mantiene altos los costos de financiamiento.

• En medio de estas dificultades, se destaca que la proteína animal marcó diferencia respecto al resto de la economía. Y la productividad del sector aumentó en tres décadas, mientras otras actividades permanecieron estancadas.