EL TIPO DE CAMBIO DE HOY ES DE: Alimentos y Terrenos puso en marcha una nueva planta de producción para ampliar la capacidad que sostiene la operación de Patsy y abrir espacio a nuevos negocios dentro de la industria alimentaria. La inversión ronda los GTQ 100M y concentra producción, almacenamiento y logística. El proyecto también prepara a la compañía para fabricar para terceros y acompañar futuras aperturas.
Cómo funciona. La nueva infraestructura cambia la escala de una operación que antes enfrentaba límites para reaccionar con rapidez, desarrollar productos y abastecer el crecimiento de Patsy. Alimentos y Terrenos concentró en Zona Empresarial Naranjo una planta diseñada para producir más, diversificar categorías y reducir fricciones entre producción, almacenamiento y distribución.
- La planta supera los 8000 metros cuadrados de construcción y tiene capacidad mensual para producir más de 3M de libras de alimentos.
- Opera cuatro grandes líneas: cárnicos, pastelería y repostería, panadería y salsas, mieles y mermeladas. Esa amplitud permitirá introducir productos con mayor rapidez y reforzar la oferta que llega a restaurantes y pastelerías.
- Marcela Santos, gerente de mercado de Patsy y Alimentos y Terrenos, explica que la capacidad adicional también abre espacio para recados, comidas típicas y productos que antes resultaban más difíciles de desarrollar a escala.
Datos clave. La compañía integró en un mismo complejo las operaciones que abastecen a Patsy, desde la fabricación hasta el despacho, y busca convertir esa infraestructura en una plataforma capaz de atender nuevas demandas comerciales sin descuidar la red actual.
- Más de 200 colaboradores forman parte de la operación. El complejo también alberga el Contact Center que coordina pedidos a domicilio y la logística de distribución para clientes y sucursales en distintos puntos del país.
- La centralización permite abastecer con mayor frecuencia las tiendas del interior y ordenar inventarios, bodegas y rutas. Santos explica que esa escala también exige equipos más especializados en compras, mercadeo, logística e insumos.
- La empresa incorporó tecnología para optimizar procesos y prepara la planta para iniciar la certificación FSSC 22000, estándar internacional de inocuidad alimentaria que puede respaldar relaciones con clientes y aliados estratégicos.
Entre líneas. La planta también modifica la forma en que Alimentos y Terrenos compra insumos y negocia con proveedores. Una operación mayor amplía la red potencial de abastecimiento, permite evaluar productos importados y obliga a profesionalizar áreas internas que antes podían concentrarse en equipos pequeños.
- Santos agrega que una mayor escala fortalece la negociación con proveedores y permite comparar más opciones de insumos. El objetivo es obtener mejores condiciones sin perder control sobre calidad, continuidad de suministro y costos.
- La compañía trabaja en un proyecto tecnológico para logística, producción, servicio al cliente y el Contact Center. La meta es conectar mejor las áreas y responder con mayor velocidad a pedidos, inventarios y necesidades operativas.
- El salto abre otra línea de negocio: producir para empresas del sector alimentario. La infraestructura fue concebida para elaborar productos semielaborados y ofrecer servicios de producción a aliados estratégicos, además de abastecer a Patsy.
Lo que sigue. La inversión productiva acompaña una apuesta comercial: rejuvenecer la relación de Patsy con el consumidor sin abandonar los productos que construyeron la marca. La empresa ve espacio para atraer adultos más jóvenes, renovar la experiencia en restaurantes y sostener una expansión con mayor capacidad industrial.
- Santos reconoce que la base histórica de Patsy ha estado en consumidores mayores, pero identifica una oportunidad en nuevas generaciones. Esa lectura impulsa cambios de imagen, remodelaciones y ajustes en el servicio de mesa.
- La expansión de la planta busca dar soporte a futuras aperturas y una oferta diversa. El crecimiento dependerá de que la operación industrial acompañe el ritmo comercial sin sacrificar disponibilidad ni calidad en los productos.
- “Queremos que Patsy siga de generación en generación”, concluye Santos. La nueva planta respalda esa ambición: más producción, nuevos productos y la posibilidad de ofrecer servicios a terceros.
Alimentos y Terrenos puso en marcha una nueva planta de producción para ampliar la capacidad que sostiene la operación de Patsy y abrir espacio a nuevos negocios dentro de la industria alimentaria. La inversión ronda los GTQ 100M y concentra producción, almacenamiento y logística. El proyecto también prepara a la compañía para fabricar para terceros y acompañar futuras aperturas.
Cómo funciona. La nueva infraestructura cambia la escala de una operación que antes enfrentaba límites para reaccionar con rapidez, desarrollar productos y abastecer el crecimiento de Patsy. Alimentos y Terrenos concentró en Zona Empresarial Naranjo una planta diseñada para producir más, diversificar categorías y reducir fricciones entre producción, almacenamiento y distribución.
- La planta supera los 8000 metros cuadrados de construcción y tiene capacidad mensual para producir más de 3M de libras de alimentos.
- Opera cuatro grandes líneas: cárnicos, pastelería y repostería, panadería y salsas, mieles y mermeladas. Esa amplitud permitirá introducir productos con mayor rapidez y reforzar la oferta que llega a restaurantes y pastelerías.
- Marcela Santos, gerente de mercado de Patsy y Alimentos y Terrenos, explica que la capacidad adicional también abre espacio para recados, comidas típicas y productos que antes resultaban más difíciles de desarrollar a escala.
Datos clave. La compañía integró en un mismo complejo las operaciones que abastecen a Patsy, desde la fabricación hasta el despacho, y busca convertir esa infraestructura en una plataforma capaz de atender nuevas demandas comerciales sin descuidar la red actual.
- Más de 200 colaboradores forman parte de la operación. El complejo también alberga el Contact Center que coordina pedidos a domicilio y la logística de distribución para clientes y sucursales en distintos puntos del país.
- La centralización permite abastecer con mayor frecuencia las tiendas del interior y ordenar inventarios, bodegas y rutas. Santos explica que esa escala también exige equipos más especializados en compras, mercadeo, logística e insumos.
- La empresa incorporó tecnología para optimizar procesos y prepara la planta para iniciar la certificación FSSC 22000, estándar internacional de inocuidad alimentaria que puede respaldar relaciones con clientes y aliados estratégicos.
Entre líneas. La planta también modifica la forma en que Alimentos y Terrenos compra insumos y negocia con proveedores. Una operación mayor amplía la red potencial de abastecimiento, permite evaluar productos importados y obliga a profesionalizar áreas internas que antes podían concentrarse en equipos pequeños.
- Santos agrega que una mayor escala fortalece la negociación con proveedores y permite comparar más opciones de insumos. El objetivo es obtener mejores condiciones sin perder control sobre calidad, continuidad de suministro y costos.
- La compañía trabaja en un proyecto tecnológico para logística, producción, servicio al cliente y el Contact Center. La meta es conectar mejor las áreas y responder con mayor velocidad a pedidos, inventarios y necesidades operativas.
- El salto abre otra línea de negocio: producir para empresas del sector alimentario. La infraestructura fue concebida para elaborar productos semielaborados y ofrecer servicios de producción a aliados estratégicos, además de abastecer a Patsy.
Lo que sigue. La inversión productiva acompaña una apuesta comercial: rejuvenecer la relación de Patsy con el consumidor sin abandonar los productos que construyeron la marca. La empresa ve espacio para atraer adultos más jóvenes, renovar la experiencia en restaurantes y sostener una expansión con mayor capacidad industrial.
- Santos reconoce que la base histórica de Patsy ha estado en consumidores mayores, pero identifica una oportunidad en nuevas generaciones. Esa lectura impulsa cambios de imagen, remodelaciones y ajustes en el servicio de mesa.
- La expansión de la planta busca dar soporte a futuras aperturas y una oferta diversa. El crecimiento dependerá de que la operación industrial acompañe el ritmo comercial sin sacrificar disponibilidad ni calidad en los productos.
- “Queremos que Patsy siga de generación en generación”, concluye Santos. La nueva planta respalda esa ambición: más producción, nuevos productos y la posibilidad de ofrecer servicios a terceros.
