Chef guatemalteco gana estrella Michelin en México

Chazz Titus, un chef con más de dos décadas de experiencia culinaria que abarca desde la cocina hasta el food design, se ha convertido en el primer guatemalteco en recibir una estrella Michelin. El reconocimiento le fue otorgado a Los Danzantes Oaxaca, un restaurante que destaca no solo por su calidad culinaria sino también por su compromiso con la sostenibilidad.

Lo que se debe saber. Este año, además de la estrella Michelin, el restaurante recibió la Estrella Verde de Sustentabilidad, gracias a prácticas como el uso de productos de temporada y la gestión eficiente de recursos.

• La Guía Michelin, que desde 1926 evalúa restaurantes a nivel mundial, reconoció a 157 establecimientos en su primera edición en México, premiando solo a 18 con estrellas por su excelencia.
• Los criterios incluyen la calidad de los productos, dominio de técnicas culinarias, y la personalidad del chef reflejada en sus platos. Los Danzantes Oaxaca, con su menú que fusiona tradición e innovación, sobresalió en todos estos aspectos.
• El restaurante está situado en el corazón de Oaxaca y es conocido por su enfoque moderno y revolucionario en la gastronomía mexicana. Chazz Titus, cuya carrera también incluyó períodos en los renombrados restaurantes NOMA y 108 en Copenhague, ha impregnado su diversa herencia cultural en cada plato que crea.